Hướng dẫn cách chia khoang hợp lý trong tủ đông công nghiệp
Vậy làm thế nào để sắp xếp và chia khoang khoa học trong tủ đông công nghiệp? Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết giúp bạn tối ưu không gian, đảm bảo an toàn thực phẩm và tiết kiệm điện năng.
1. Vì sao cần chia khoang hợp lý trong tủ đông công nghiệp?
Việc chia khoang không hợp lý trong tủ đông công nghiệp có thể gây ra:
-
Nhiễm khuẩn chéo giữa các loại thực phẩm
-
Khó kiểm soát hạn sử dụng
-
Tăng thời gian tìm kiếm nguyên liệu
-
Mở cửa tủ quá lâu gây hao điện
-
Giảm hiệu suất làm lạnh
Ngược lại, khi chia khoang khoa học, bạn sẽ tối ưu được quy trình vận hành và bảo quản.
2. Nguyên tắc cơ bản khi chia khoang trong tủ đông công nghiệp
2.1. Phân loại theo nhóm thực phẩm
Nguyên tắc đầu tiên khi sử dụng tủ đông công nghiệp là phân loại theo nhóm:
-
Thịt đỏ (bò, heo)
-
Gia cầm
-
Hải sản
-
Thực phẩm chế biến sẵn
-
Nguyên liệu sơ chế
Không nên để tất cả thực phẩm lẫn lộn trong cùng một khoang. Mỗi nhóm nên có vị trí riêng, có nhãn nhận diện rõ ràng.
2.2. Thực phẩm sống và chín tách biệt
Trong mọi tủ đông công nghiệp, thực phẩm sống phải được đặt riêng biệt với thực phẩm đã qua chế biến để tránh nhiễm khuẩn chéo.
Gợi ý:
-
Thực phẩm sống đặt ở khoang dưới
-
Thực phẩm chín hoặc bán thành phẩm đặt ở khoang trên
-
Sử dụng hộp đậy kín hoặc túi hút chân không
3. Chia khoang theo tần suất sử dụng
Một mẹo quan trọng khi vận hành tủ đông công nghiệp là phân chia theo mức độ sử dụng:
-
Nguyên liệu dùng thường xuyên: đặt ở vị trí dễ lấy
-
Nguyên liệu dự trữ dài hạn: đặt ở phía sau hoặc tầng dưới
Cách sắp xếp này giúp giảm thời gian mở cửa và hạn chế thất thoát hơi lạnh.
4. Áp dụng nguyên tắc FIFO
FIFO (First In – First Out) là nguyên tắc bắt buộc trong quản lý kho đông.
Khi sắp xếp trong tủ đông công nghiệp, cần:
-
Dán nhãn ngày nhập kho
-
Đặt hàng cũ ra phía trước
-
Hàng mới đặt phía sau
Việc này giúp tránh tồn kho lâu ngày gây giảm chất lượng thực phẩm.
5. Không xếp thực phẩm quá kín
Một sai lầm phổ biến khi sử dụng tủ đông công nghiệp là nhồi nhét quá nhiều thực phẩm để tận dụng tối đa dung tích.
Điều này khiến:
-
Khí lạnh không lưu thông đều
-
Một số khu vực không đủ lạnh
-
Máy nén hoạt động quá tải
Nguyên tắc đúng:
-
Chừa khoảng trống giữa các khay
-
Không che lỗ thổi hơi lạnh
-
Không để thực phẩm sát thành tủ
6. Sử dụng khay và giá đỡ phù hợp
Để tối ưu không gian trong tủ đông công nghiệp, nên sử dụng:
-
Khay inox chống gỉ
-
Hộp nhựa thực phẩm chuyên dụng
-
Giá đỡ phân tầng
Việc này giúp chia khoang rõ ràng và dễ vệ sinh.
7. Kiểm soát nhiệt độ đồng đều giữa các khoang
Sau khi chia khoang trong tủ đông công nghiệp, cần kiểm tra nhiệt độ ở nhiều vị trí khác nhau.
Nhiệt độ chuẩn nên duy trì ở:
-
-18°C đến -25°C
Nếu phát hiện chênh lệch nhiệt độ giữa các tầng, cần kiểm tra lại cách sắp xếp hoặc hệ thống quạt gió.
8. Gợi ý tối ưu từ Northwind
Các dòng tủ đông công nghiệp Northwind được thiết kế:
-
Điều khiển nhiệt độ riêng biệt cho từng khoang
-
Khoang rộng, dễ phân tầng
-
Luồng gió đối lưu đồng đều
-
Hệ thống xả đá tự động hạn chế đóng tuyết
-
Duy trì nhiệt độ ổn định trong môi trường vận hành liên tục
Thiết kế này giúp doanh nghiệp chia khoang linh hoạt mà vẫn đảm bảo hiệu suất làm lạnh tối ưu.
Kết luận
Chia khoang hợp lý trong tủ đông công nghiệp không chỉ giúp bảo quản thực phẩm an toàn mà còn tối ưu quy trình vận hành và tiết kiệm điện năng. Việc phân loại theo nhóm, áp dụng FIFO, không xếp quá kín và kiểm soát nhiệt độ định kỳ là những nguyên tắc quan trọng.
Đầu tư vào tủ đông công nghiệp chất lượng và sắp xếp khoa học sẽ giúp doanh nghiệp vận hành chuyên nghiệp và bền vững.
Cần tư vấn tủ đông công nghiệp phù hợp cho mô hình của bạn?
Liên hệ Northwind để được hỗ trợ chi tiết:
Website: https://northwindvn.com
Showroom: 685 Quốc lộ 1A, P. Bình Hưng Hòa, Q. Bình Tân, TP. HCM
Hotline: [Cập nhật]
Northwind – Giải pháp tủ đông công nghiệp tối ưu hiệu suất và bảo quản dài hạn cho ngành thực phẩm.
