Cách sắp xếp sản phẩm hợp lý trong tủ mát siêu thị – Tối ưu bảo quản và bán hàng

Tủ mát không chỉ là thiết bị bảo quản thực phẩm, mà còn là “mặt tiền” quan trọng trong mỗi cửa hàng, siêu thị.

Cách sắp xếp sản phẩm trong tủ mát không hợp lý có thể gây ra tình trạng làm lạnh không đều, rau củ héo nhanh, đồ uống không mát đủ, thậm chí ảnh hưởng đến trải nghiệm mua sắm.

Theo đội ngũ kỹ thuật từ Northwind Việt Nam, đơn vị chuyên sản xuất & thi công hệ thống tủ mát thương mại tại Việt Nam, có các nguyên tắc cốt lõi cần tuân thủ khi bố trí sản phẩm trong tủ mát siêu thị sau đây:

1. Phân loại sản phẩm rõ ràng, tránh lẫn mùi

Việc trộn lẫn thực phẩm có mùi mạnh (thịt, hải sản) với thực phẩm dễ hấp mùi (rau củ, trái cây) trong cùng một khu vực sẽ làm giảm chất lượng và tuổi thọ bảo quản.

Nguyên tắc phân nhóm sản phẩm:

•  Rau – củ – quả nên đặt riêng, thường ở tầng giữa

• Sữa – nước uống – bơ nên gom cùng một khu

• Thịt tươi – thực phẩm sơ chế đặt ở tầng dưới cùng

•  Đồ uống có ga nên tách riêng khu dễ tiếp cận

2. Sắp xếp hợp lý theo hành vi khách hàng

Trong các hệ thống bán lẻ hiện đại, tủ mát siêu thị sắp xếp theo thói quen di chuyển và tầm mắt khách hàng có thể ảnh hưởng trực tiếp đến doanh thu.

Nguyên tắc "Tầm mắt – Tiếp cận – Quyết định":

• Tầng ngang tầm mắt (100–140cm) → đặt sản phẩm bán chạy, sản phẩm muốn đẩy mạnh

• Tầng dưới → đặt sản phẩm giá trị thấp, hoặc hàng dễ bảo quản

• Tầng trên cùng → các sản phẩm ít xoay vòng, đồ khuyến mãi

 Đối với chuỗi thực phẩm sạch, nên kết hợp bảng phân khu trực quan + màu sắc nhãn hàng, giúp khách dễ tìm và tăng nhận diện thương hiệu.

3. Những lỗi sắp xếp phổ biến cần tránh

• Xếp sản phẩm che mất quạt lạnh → khí lạnh không luân chuyển đều

• Chất hàng sát cửa kính → dễ đọng sương, mất thẩm mỹ

• Đặt thực phẩm quá dày → tạo điểm nóng trong tủ

• Không xoay vòng hàng tồn → dễ tồn kho, hỏng hàng 

4. Giải pháp chuyên nghiệp từ Northwind

Northwind FreshLine Series – Dòng tủ mát trưng bày thương mại với thiết kế tối ưu cho bố trí khoa học:

• Quạt lạnh đối lưu đa điểm – làm lạnh đều

• Khay tầng linh hoạt – điều chỉnh độ cao dễ dàng

• Cửa kính chống đọng sương – hiển thị sản phẩm rõ ràng

• Hệ thống đèn LED ánh sáng trắng – làm nổi bật sản phẩm

Northwind đồng thời cung cấp dịch vụ khảo sát & tư vấn bố trí sản phẩm theo sơ đồ mặt bằng, giúp khách hàng tối ưu luồng di chuyển – tăng khả năng bán chéo sản phẩm trong tủ.

5. KẾT LUẬN

Sắp xếp sản phẩm đúng cách trong tủ mát siêu thị không chỉ bảo quản thực phẩm tốt hơn, mà còn góp phần tăng doanh thu và giảm hao hụt. Đó là lý do các nhà bán lẻ hiện đại không chỉ quan tâm đến thiết bị, mà còn đầu tư vào chiến lược trưng bày khoa học.

Bạn cần tư vấn trọn gói về hệ thống tủ mát và bố trí layout sản phẩm?
Liên hệ ngay Northwind Việt Nam theo Hotline: 0939.428.004 | 0987.510.850 để được hỗ trợ bản vẽ miễn phí và báo giá thiết bị phù hợp với mô hình kinh doanh của bạn.