Cách kiểm tra độ lạnh đều trong tủ công nghiệp chính xác và hiệu quả
Nếu độ lạnh phân bố không đều, thực phẩm ở một số vị trí có thể bị hỏng, đóng băng quá mức hoặc không đủ lạnh, gây ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm và làm tăng chi phí vận hành.
Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn chi tiết cách kiểm tra độ lạnh trong tủ công nghiệp để đảm bảo thiết bị hoạt động đúng tiêu chuẩn.
1. Vì sao cần kiểm tra độ lạnh đều trong tủ công nghiệp?
Trước khi tìm hiểu cách kiểm tra độ lạnh, bạn cần hiểu rõ tầm quan trọng của việc này.
Khi nhiệt độ không đồng đều:
-
Thực phẩm ở gần quạt gió có thể bị đông cứng hoặc khô
-
Thực phẩm ở góc khuất có thể không đủ lạnh
-
Máy nén phải hoạt động liên tục gây hao điện
-
Dễ phát sinh vi khuẩn do nhiệt độ dao động
Việc kiểm tra định kỳ giúp phát hiện sớm sự cố và tối ưu hiệu suất của tủ.
2. Cách kiểm tra độ lạnh bằng nhiệt kế độc lập
Một trong những cách kiểm tra độ lạnh đơn giản và chính xác nhất là sử dụng nhiệt kế độc lập.
Cách thực hiện:
-
Đặt 3–5 nhiệt kế ở các vị trí khác nhau trong tủ: trên – giữa – dưới
-
Đóng cửa tủ và chờ ít nhất 30–60 phút
-
Ghi lại nhiệt độ tại từng vị trí
Nếu chênh lệch nhiệt độ giữa các điểm quá 2°C, có thể tủ đang gặp vấn đề về phân bổ luồng khí lạnh.
3. Kiểm tra độ lạnh bằng cảm biến điện tử
Với hệ thống lớn, nên sử dụng thiết bị giám sát tự động. Đây là cách kiểm tra độ lạnh chuyên nghiệp, thường dùng trong siêu thị hoặc nhà máy chế biến.
Ưu điểm:
-
Theo dõi nhiệt độ liên tục 24/7
-
Cảnh báo khi nhiệt độ vượt ngưỡng
-
Lưu trữ dữ liệu để phục vụ kiểm tra VSATTP
Phương pháp này giúp đảm bảo độ lạnh luôn ổn định và giảm rủi ro hư hỏng thực phẩm.
4. Kiểm tra luồng gió và vị trí quạt trong tủ bảo quản
Ngoài đo nhiệt độ, một cách kiểm tra độ lạnh hiệu quả khác là quan sát luồng khí lạnh.
Hãy kiểm tra:
-
Quạt gió có hoạt động bình thường không
-
Lỗ thổi khí có bị che khuất bởi thực phẩm
-
Có hiện tượng đóng tuyết bất thường không
Nếu luồng gió bị cản trở, hơi lạnh sẽ không phân bổ đều, gây chênh lệch nhiệt độ giữa các khu vực trong tủ.
5. Kiểm tra gioăng cửa và độ kín của tủ
Gioăng cao su bị hở khiến hơi lạnh thoát ra ngoài và làm giảm hiệu quả làm lạnh. Đây cũng là một bước quan trọng trong cách kiểm tra độ lạnh.
Cách kiểm tra:
-
Đặt tờ giấy vào khe cửa và đóng lại
-
Nếu giấy dễ rút ra, gioăng có thể bị hở
-
Quan sát xem có hiện tượng đọng sương quanh cửa không
Gioăng hở khiến máy nén hoạt động liên tục và tiêu tốn điện năng nhiều hơn.
6. Không xếp thực phẩm quá kín
Việc nhồi nhét quá nhiều thực phẩm khiến khí lạnh không thể lưu thông. Khi áp dụng cách kiểm tra độ lạnh, nếu phát hiện vị trí phía sau hoặc góc dưới có nhiệt độ cao hơn, rất có thể do xếp hàng hóa không hợp lý.
Nguyên tắc:
-
Không che lỗ thổi hơi lạnh
-
Chừa khoảng trống giữa các khay
-
Không đặt thực phẩm sát thành tủ
Sắp xếp đúng giúp duy trì độ lạnh đồng đều và ổn định.
7. Kiểm tra định kỳ và ghi chép nhiệt độ
Một cách kiểm tra độ lạnh chuyên nghiệp là xây dựng quy trình ghi chép nhiệt độ hằng ngày.
Nên:
-
Kiểm tra nhiệt độ ít nhất 2 lần/ngày
-
Lưu nhật ký theo dõi
-
Bảo trì định kỳ 3–6 tháng/lần
Việc này giúp phát hiện sớm sự cố máy nén, thiếu gas hoặc lỗi cảm biến.
8. Khi nào cần gọi kỹ thuật viên?
Nếu đã thực hiện đầy đủ các bước trong cách kiểm tra độ lạnh mà vẫn phát hiện:
-
Nhiệt độ chênh lệch lớn
-
Máy nén chạy liên tục không ngắt
-
Tủ đóng tuyết dày bất thường
Bạn nên liên hệ đơn vị kỹ thuật để kiểm tra gas, dàn lạnh hoặc cảm biến nhiệt.
Kết luận
Thực hiện đúng cách kiểm tra độ lạnh trong tủ công nghiệp giúp:
-
Đảm bảo an toàn thực phẩm
-
Giảm hao hụt nguyên liệu
-
Tiết kiệm điện năng
-
Kéo dài tuổi thọ thiết bị
Việc kiểm tra định kỳ và bảo trì đúng cách là yếu tố quan trọng trong vận hành chuyên nghiệp.
Cần tư vấn kiểm tra hoặc bảo trì tủ công nghiệp?
Northwind cung cấp:
-
Dịch vụ kiểm tra hệ thống làm lạnh
-
Bảo trì tủ mát – tủ đông công nghiệp
-
Tư vấn lắp đặt và tối ưu vận hành
Liên hệ ngay:
Website: https://northwindvn.com
Showroom: 685 Quốc lộ 1A, P. Bình Hưng Hòa, Q. Bình Tân, TP. HCM
Hotline: 0939.428.004 | 0987.510.850
Northwind – Giải pháp tối ưu hiệu suất và độ lạnh đồng đều cho hệ thống bảo quản công nghiệp.
